凉拌茴香的做法
茴香是一种香气独特的蔬菜，凉拌后口感清爽，适合夏季食用。以下是几种常见的凉拌茴香做法，操作简单且风味各异。
经典凉拌茴香
材料：
- 茴香 200克
- 蒜末 2瓣
- 生抽 1勺
- 香醋 1勺
- 白糖 半勺
- 香油 少许
- 盐 适量
步骤：
茴香洗净后切段，焯水30秒捞出过凉水沥干。
蒜末、生抽、香醋、白糖、盐调成汁，淋在茴香上拌匀，最后滴香油提香。茴香拌豆腐丝
材料：
- 茴香 150克
- 豆腐丝 100克
- 红椒丝 少许
- 芝麻酱 1勺
- 辣椒油 半勺
步骤：
茴香切段与豆腐丝、红椒丝混合。
芝麻酱加少量水调开，与辣椒油一起拌匀，倒入食材中搅拌即可。酸辣茴香
材料：
- 茴香 200克
- 小米辣 2个
- 白醋 1勺
- 花椒油 半勺
- 鸡精 少许
步骤：
茴香切段焯水后冷却。
小米辣切圈，与白醋、花椒油、鸡精混合成调味汁，浇在茴香上拌匀。茴香花生米
材料：
- 茴香 150克
- 熟花生米 50克
- 生抽 1勺
- 蚝油 半勺
- 熟白芝麻 少许
步骤：
茴香切段焯水后与花生米混合。
生抽、蚝油调匀拌入，撒白芝麻增香。小贴士
| 要点 | 说明 |
|---|---|
| 焯水时间 | 不超过30秒，保持脆嫩 |
| 调味比例 | 酸甜口可加大糖醋量 |
| 搭配推荐 | 搭配坚果或豆制品增加层次感 |
茴香凉拌时可根据个人口味调整配料，如加入胡萝卜丝或木耳等。冷藏10分钟后再食用风味更佳。
