凉拌姜丝的做法大全

凉拌姜丝的做法

凉拌姜丝是一道简单开胃的小菜，清脆爽口，适合夏季食用。姜丝具有驱寒暖胃的功效，搭配不同的调料可以变化出多种风味。

基础版凉拌姜丝

• 嫩姜200克
• 盐3克
• 白糖10克
• 白醋15毫升
• 香油5毫升

将嫩姜洗净去皮，切成细丝。用盐腌制10分钟，挤去多余水分。加入白糖、白醋拌匀，最后淋上香油即可。

香辣版凉拌姜丝

• 嫩姜200克
• 辣椒油10毫升
• 生抽5毫升
• 蒜末5克
• 香菜适量

姜丝切好后用冰水浸泡5分钟保持脆度。沥干水分后加入辣椒油、生抽、蒜末拌匀，撒上香菜末。

酸甜版凉拌姜丝

姜丝用淡盐水浸泡后沥干。将苹果醋、蜂蜜和柠檬汁调成酱汁，与姜丝充分拌匀，冷藏1小时后食用更佳。

注意事项：

1. 选择嫩姜口感更佳，老姜纤维较粗不适合凉拌
2. 切姜丝时注意均匀细度，约2-3毫米粗细为宜
3. 调味可根据个人口味适当调整酸甜咸辣比例
4. 现做现吃最能保持姜丝的清脆口感

保存方法： 制作好的凉拌姜丝可密封冷藏保存2-3天，但建议24小时内食用完毕以保持最佳风味。长时间浸泡会使姜丝变软失去脆度。