冬瓜肉丝汤的做法

冬瓜肉丝汤的做法

冬瓜肉丝汤是一道清爽可口的家常菜，适合夏季消暑解腻。制作方法简单，食材易得，以下是详细步骤：

材料准备

制作步骤

处理食材

冬瓜去皮去瓤，切成薄片或小块。猪里脊肉切成细丝，加入料酒、淀粉和少许盐拌匀，腌制10分钟。

炒制肉丝

热锅冷油，放入姜片爆香，倒入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。

煮汤

锅中加入适量清水，放入冬瓜片，大火煮开后转中小火煮至冬瓜半透明。

调味

将炒好的肉丝倒入汤中，继续煮2-3分钟，加入盐、白胡椒粉调味，撒上葱花，滴几滴香油提香即可。

小贴士

• 冬瓜煮至半透明即可，过度煮烂会影响口感。
• 肉丝腌制时加淀粉能让肉质更嫩滑。
• 喜欢清淡口味的可以不加香油，汤本身就很鲜美。

这道汤品清淡营养，适合搭配米饭或面食，尤其适合夏季食用。