冬瓜肉片汤的做法

冬瓜肉片汤的做法

冬瓜肉片汤是一道清爽可口的家常菜，适合夏季消暑。冬瓜的清淡与肉片的鲜嫩相结合，营养丰富且制作简单。

材料准备

• 冬瓜：500克
• 猪里脊肉：200克
• 姜片：3片
• 葱花：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：少许
• 料酒：1汤匙
• 淀粉：1茶匙
• 香油：少许

制作步骤

将冬瓜去皮去瓤，切成薄片，厚度约为0.5厘米。猪里脊肉切成薄片，加入料酒、淀粉和少许盐腌制10分钟。

锅中加入适量清水，放入姜片，大火烧开。水开后放入冬瓜片，煮至冬瓜半透明状，约5分钟。

将腌制好的肉片逐片放入锅中，避免粘连。肉片变色后，加入盐和白胡椒粉调味，煮1-2分钟即可关火。

撒上葱花，滴几滴香油增香。汤色清澈，冬瓜软而不烂，肉片嫩滑，口感清爽。

小贴士

• 冬瓜不宜煮太久，否则会失去口感。
• 肉片腌制时加入淀粉，能保持嫩滑。
• 喜欢浓郁口感的可以加入少许鸡精提鲜。

营养信息（每份）

这道汤品低脂低热量，适合减肥人群。冬瓜利尿消肿，肉片提供优质蛋白，是一道健康美味的家常菜。