冬瓜片的家常做法
清炒冬瓜片
冬瓜去皮去瓤切薄片，蒜末爆香后下锅大火快炒，加少许盐和鸡精调味。炒至半透明状即可出锅，口感清爽。
冬瓜片炒肉
瘦肉切片用生抽、淀粉腌10分钟。先炒肉片至变色盛出，再炒冬瓜片至微软，混合肉片加蚝油翻炒均匀。
虾仁烩冬瓜片
鲜虾去壳开背，冬瓜切菱形片。葱姜爆锅后先炒虾仁，加入冬瓜片和1勺高汤，焖煮3分钟收汁。
创意冬瓜片食谱
| 做法 | 特色 | 关键步骤 |
|---|---|---|
| 酸辣冬瓜片 | 开胃下饭 | 加陈醋、小米辣炝锅 |
| 冬瓜片蒸咸肉 | 咸鲜软糯 | 五花咸肉与冬瓜交替叠放蒸制 |
| 冬瓜片煎蛋 | 快手早餐 | 蛋液包裹冬瓜片小火慢煎 |
冬瓜片汤品
排骨焯水后炖1小时，加入冬瓜片煮至透明。撒枸杞和葱花，汤色清澈鲜甜。素食版可用菌菇代替排骨。
凉拌冬瓜片
薄片焯水30秒过冰水，配木耳丝、胡萝卜丝，用麻油、香醋、糖调成酸甜汁拌匀，冷藏后更爽脆。
注意事项
• 挑选冬瓜时选表皮有白霜的更鲜嫩
• 切3mm左右薄片受热均匀 • 炒制时保持中火避免出水过多（制作过程可根据个人口味调整配料比例）
