冬瓜排骨做法大全家常

冬瓜排骨汤的做法

材料准备：

• 排骨500克
• 冬瓜500克
• 姜片3-4片
• 料酒1汤匙
• 盐适量
• 清水适量

排骨洗净后焯水，去除血沫。冬瓜去皮切块备用。锅中加水，放入排骨、姜片和料酒，大火煮沸后转小火炖40分钟。加入冬瓜块继续炖20分钟，最后加盐调味即可。

红烧冬瓜排骨

材料清单：

• 排骨500克
• 冬瓜300克
• 生抽2汤匙
• 老抽1汤匙
• 冰糖10克
• 八角1颗

排骨焯水后沥干。热锅冷油下冰糖炒至融化，放入排骨翻炒上色。加入生抽、老抽、八角和适量热水，焖煮30分钟。放入冬瓜块再煮15分钟，收汁后出锅。

冬瓜蒸排骨

排骨用豆豉、蒜末、淀粉腌制20分钟。冬瓜切片铺在盘底，放上腌好的排骨。水开后上锅蒸25分钟，撒葱花即可。

酸辣冬瓜排骨煲

关键步骤：

1. 排骨焯水后用清水冲洗干净
2. 锅中爆香姜蒜，加入泡椒和豆瓣酱炒出红油
3. 放入排骨翻炒，加适量热水炖煮30分钟
4. 加入冬瓜块和醋，继续煮15分钟
5. 最后撒上胡椒粉和香菜

冬瓜排骨玉米汤

烹饪要点：

• 排骨需要提前浸泡1小时去血水
• 玉米切段与排骨同煮更入味
• 冬瓜最后20分钟放入保持形状
• 可加入少量枸杞增加营养

炖煮时间控制在1.5小时左右，汤色奶白为佳。盐要最后放，避免冬瓜过早出水影响口感。