冬瓜海参汤的做法

冬瓜海参汤的做法

冬瓜海参汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品，适合夏季消暑或秋冬滋补。冬瓜的清淡与海参的鲜美完美结合，既能补充胶原蛋白，又能促进消化。以下是详细的做法步骤。

材料准备

海参的泡发

干海参需要提前泡发，泡发时间约为48小时。将海参放入无油容器中，加入纯净水，放入冰箱冷藏，每8小时换一次水。泡发完成后，去除沙嘴和内壁杂质，清洗干净。

汤底制作

瘦肉或鸡胸肉切块，焯水去腥。锅中加入清水，放入肉块和姜片，大火煮沸后转小火炖30分钟，形成清汤底。

冬瓜处理

冬瓜去皮去瓤，切成厚片或块状。避免切得太薄，否则炖煮后容易化掉。

炖煮步骤

将泡发好的海参切成段，与冬瓜一起放入汤底中。中火炖煮20分钟，直到冬瓜透明、海参软糯。加入枸杞，继续炖5分钟。最后加盐调味，关火即可。

小贴士

• 海参本身无味，需搭配肉汤提鲜。
• 冬瓜不要过早放入，否则会过于软烂。
• 喜欢浓郁口感可加入少许干贝或火腿提味。
• 糖尿病患者可减少枸杞用量。

这道汤品低脂高蛋白，适合各类人群食用。海参的弹滑与冬瓜的绵软形成层次感，汤色清澈，味道鲜美。冷藏后风味更佳，但建议24小时内食用完毕。