新鲜紫菜怎么做好吃

凉拌紫菜

紫菜洗净后切丝，放入沸水中焯烫10秒捞出过冷水。沥干水分后加入蒜末、小米辣、生抽、香醋、白糖和香油拌匀。撒上白芝麻和香菜点缀，冷藏半小时更入味。

紫菜蛋花汤

干紫菜撕小块用清水泡发。锅中水烧开后放入紫菜，淋入打散的蛋液形成蛋花。加盐、白胡椒粉调味，出锅前撒葱花，滴几滴香油提香。注意紫菜不宜久煮以免失去鲜味。

紫菜煎蛋

新鲜紫菜切碎与鸡蛋打匀，加少许盐调味。平底锅烧热油，倒入蛋液摊成饼状，小火煎至两面金黄。切成三角块装盘，搭配甜辣酱食用风味更佳。

紫菜包饭

米饭趁热拌入少许盐和芝麻油。紫菜铺平放上米饭，码放黄瓜条、鸡蛋丝和肉松，卷紧后切段。注意紫菜遇潮易软，要现做现吃。

紫菜虾仁粥

大米煮至开花时加入泡发的紫菜和虾仁。煮至虾仁变色后，放入姜丝、盐调味。关火前撒芹菜末，紫菜的鲜味与虾仁的甜味完美融合，适合早餐食用。