扁豆角怎么做好吃又简单

清炒扁豆角

扁豆角洗净去两头，斜切成细丝。热锅冷油，放入蒜末爆香，倒入豆角丝大火快炒。加少许盐和鸡精调味，炒至豆角变软即可出锅。这种方法能保留豆角的清脆口感。

蒜蓉蒸扁豆角

将扁豆角洗净切段，均匀铺在蒸盘上。撒上蒜末、少许盐和香油，水开后蒸5-8分钟。出锅前淋上热油，撒上葱花。蒸制的做法最大程度保留了营养。

干煸扁豆角

扁豆角切长段，油温六成热时下锅炸至表面起皱捞出。另起锅爆香干辣椒和花椒，放入炸好的豆角，加生抽、糖快速翻炒。这种做法香辣开胃，特别下饭。

扁豆角炒肉片

热锅下油先炒肉片至变色盛出，再炒豆角至八成熟，最后加入肉片和红椒，调味翻炒均匀。

凉拌扁豆角

扁豆角焯水2分钟后立即过冷水，保持翠绿色。加入蒜泥、生抽、香醋、香油、少许糖拌匀。夏天吃特别清爽解腻，冷藏后风味更佳。

扁豆角焖面

扁豆角切段与五花肉片同炒，加水没过食材，上面铺生面条，盖盖小火焖10分钟。开盖拌匀，面条吸收了豆角和肉片的香味，一锅出菜省时省力。