怎么做菜好吃又好看

选材与搭配

食材新鲜度直接影响菜品口感和卖相。绿叶蔬菜选择颜色鲜亮、叶片饱满的；肉类优选纹理分明、色泽红润的。搭配时注意色彩对比，例如胡萝卜配青椒，番茄配鸡蛋，视觉上更有层次感。

刀工与造型

均匀的切法能让食材受热一致，口感更佳。黄瓜可切菱形片，胡萝卜用波浪刀处理，增加趣味性。摆盘时采用“留白”技巧，主菜居中，辅料点缀边缘，避免堆砌。

火候与调味

爆炒类需大火快炒，锁住水分；炖煮类用小火慢煨，入味透彻。调味分阶段进行：腌制时用基础调料（盐、酱油），出锅前加提味料（香油、醋）。例如清蒸鱼，蒸制后淋热油激发生抽香气。

酱汁与装饰

自制酱汁能提升风味，如蜂蜜柠檬汁拌沙拉，或蒜蓉辣椒油蘸白灼虾。装饰物选择可食用元素，如芝麻、花瓣、薄荷叶，避免过度加工。

餐具与灯光

浅色餐具适合深色菜品（红烧类），深色餐具衬托浅色食物（清蒸类）。自然光下拍摄时，侧光能突出食物纹理；暖光灯增强食欲感，适合拍摄暖色调菜肴。

通过以上方法，菜品能从味觉和视觉上同时提升，适合家庭烹饪或社交分享。