干豆腐皮做法

干豆腐皮的家常做法

干豆腐皮是一种常见的豆制品，口感劲道，营养丰富。以下介绍几种家常做法，简单易学，适合家庭制作。

凉拌干豆腐皮

材料：干豆腐皮200克、黄瓜1根、胡萝卜半根、香菜适量、蒜末适量、生抽2勺、香醋1勺、香油1勺、辣椒油适量、盐适量。

将干豆腐皮用温水泡发，切成细丝。黄瓜和胡萝卜洗净切丝，香菜切段。将所有材料放入大碗中，加入蒜末、生抽、香醋、香油、辣椒油和盐，拌匀即可。

炒干豆腐皮

材料：干豆腐皮150克、青椒1个、红椒1个、葱姜蒜适量、生抽1勺、蚝油1勺、盐适量、食用油适量。

干豆腐皮泡发后切条，青红椒切丝。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入干豆腐皮翻炒。加入生抽、蚝油和盐调味，最后放入青红椒丝翻炒均匀即可出锅。

干豆腐皮炖肉

材料：干豆腐皮100克、五花肉300克、葱姜适量、八角1颗、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖适量、盐适量。

五花肉切块焯水，干豆腐皮泡发切块。热锅凉油，放入冰糖炒至融化，加入五花肉翻炒上色。加入葱姜、八角、生抽、老抽和料酒，加水没过肉块，炖煮30分钟。放入干豆腐皮继续炖10分钟，加盐调味即可。

干豆腐皮的营养价值

干豆腐皮富含植物蛋白、钙、铁等矿物质，适合各类人群食用。以下是主要营养成分表：

干豆腐皮的选购与保存

选购时注意颜色均匀，无霉斑，质地干燥。保存时应置于阴凉干燥处，避免受潮。开封后建议尽快食用，或密封冷藏保存。