山药紫薯糕的制作方法
山药紫薯糕是一款健康美味的传统点心，口感细腻软糯，适合各个年龄段的人群。以下是详细制作步骤：
材料准备：
- 山药 300克
- 紫薯 200克
- 糯米粉 100克
- 白糖 50克（可根据口味调整）
- 食用油 少许（用于防粘）
步骤分解：
将山药和紫薯分别洗净去皮，切成小块。放入蒸锅中蒸熟，大约需要20分钟至软烂。
蒸熟的山药和紫薯分别压成泥状。山药泥中加入糯米粉和白糖，搅拌均匀至无颗粒状态。紫薯泥可根据个人口味适量加糖调味。
取适量山药面团，压扁后包入紫薯馅，搓圆后轻轻压成饼状。模具内刷少许油防粘，将糕坯放入模具中压实成型。
将成型的糕点放入蒸锅，大火蒸10-15分钟即可。出锅后稍微冷却即可脱模食用。
注意事项：
- 山药处理时建议戴手套，防止皮肤过敏发痒
- 蒸制时间根据糕点大小适当调整
- 喜欢更软糯口感可增加糯米粉比例
两种常见变体做法
无糖版本： 适合控糖人群，完全不加糖，依靠食材自然甜味。可添加少量椰蓉增加风味。
奶香版本： 在山药面团中加入20克奶粉，使糕点带有浓郁奶香。紫薯馅中可拌入适量炼乳提升口感。
保存与食用建议
新鲜制作的糕点建议当天食用完毕。如需保存，可密封冷藏2-3天，食用前重新蒸热。冷冻保存可延长至1个月，但口感会略有变化。
这款点心不仅美味，还富含膳食纤维和多种维生素，是健康零食的好选择。制作过程简单，成功率较高，适合家庭自制。
