山楂干的做法

山楂干的制作方法

山楂干是一种常见的健康零食，制作方法简单，适合家庭操作。以下是详细的制作步骤：

选材处理

选择新鲜、无虫害、成熟度适中的山楂。清洗干净后，去除果核和果蒂，切成均匀薄片（约3-5毫米厚）。

预处理

将切好的山楂片浸泡在淡盐水中5-10分钟，防止氧化变色。捞出后沥干水分，或用厨房纸吸干表面水分。

干燥方式

1. 自然晾晒：将山楂片平铺在竹筛或干净纱布上，置于通风、阳光充足处晾晒3-5天，期间需翻动确保均匀干燥。
2. 烤箱烘干：
   • 温度设定60-70℃，时间约4-6小时。
   • 平铺在烤盘上，中途翻面1-2次。
3. 食品烘干机：设定55-60℃，烘干8-10小时至完全干燥。

存储方法

干燥后的山楂片应密封保存，避免受潮。可放入玻璃罐或食品袋中，置于阴凉干燥处，保质期约6-12个月。

山楂干制作小贴士

通过以上方法，可制作出色泽红润、口感酸甜的山楂干，适合泡茶或直接食用。