小黄瓜怎么腌好吃

小黄瓜腌制方法

材料准备

新鲜小黄瓜（500克）、食盐（20克）、白糖（15克）、大蒜（3瓣）、小米辣（2根）、生姜（5片）、白醋（50毫升）、生抽（30毫升）、花椒（5粒）。

清洗处理

小黄瓜洗净后去蒂，用刀背拍裂或切段，撒盐拌匀静置10分钟，逼出水分后冲洗沥干。

调料制作

大蒜切片，小米辣切圈，生姜切丝。混合白醋、生抽、白糖调成腌汁，加入花椒提香。

腌制装罐

将小黄瓜与调料混合均匀，装入干净密封罐，冷藏腌制4小时即可食用，隔夜更入味。

口感调整技巧

注意事项

使用无水无油的容器避免变质，冷藏保存不超过1周。腌制过程中可翻动1-2次使味道均匀。