小鲨鱼好吃吗

小鲨鱼的食用价值

小鲨鱼通常指体型较小的鲨鱼品种，如狗鲨、猫鲨等。其肉质紧实、味道鲜美，在部分地区被视为特色海鲜。但食用前需注意处理方式和潜在风险。

口感与风味

小鲨鱼肉质偏硬，略带弹性，类似鳕鱼但更紧实。因尿素含量较高，新鲜鲨鱼可能带有轻微氨味，需通过浸泡或腌制去除。常见烹饪方式包括：

• 清蒸：搭配姜葱去腥，突出原味
• 红烧：酱油和香料掩盖异味
• 煎炸：外层酥脆，内里多汁

营养价值（每100克）

注意事项

• 汞含量：鲨鱼位于食物链顶端，可能蓄积重金属，孕妇及儿童应慎食。
• 处理技巧：捕获后需立即放血，并用冰水浸泡2小时以上以减少异味。
• 环保问题：部分鲨鱼种群濒危，建议选择可持续捕捞品种。

小鲨鱼适合喜欢尝试海味的人群，但需注重来源安全和烹饪技巧。