小虾米的常见做法
小虾米（小虾干）味道鲜美，适合多种烹饪方式，以下是几种经典做法：
香煎小虾米
材料：小虾米200克、蒜末10克、辣椒适量、盐少许、食用油
步骤：- 小虾米洗净沥干水分。
- 热锅冷油，爆香蒜末和辣椒，放入小虾米中火翻炒至金黄酥脆。
- 撒少许盐调味，出锅前可加葱花增香。
小虾米炒鸡蛋
材料：小虾米100克、鸡蛋3个、葱1根、盐适量
步骤：- 鸡蛋打散，加入小虾米和葱花拌匀。
- 热油倒入蛋液，中火煎至凝固后翻面，炒散即可。
小虾米冬瓜汤
材料：冬瓜300克、小虾米50克、姜片2片、盐、胡椒粉
步骤：- 冬瓜去皮切块，小虾米浸泡10分钟去盐分。
- 水烧开后放入姜片和冬瓜煮至半透明，加入小虾米再煮5分钟。
- 调味后撒胡椒粉提鲜。
小虾米的其他创意吃法
| 做法 | 关键步骤 | 适用场景 |
|---|---|---|
| 凉拌小虾米 | 小虾米焯水后加香菜、醋、香油拌匀 | 开胃小菜 |
| 小虾米蒸蛋 | 蛋液混合小虾米蒸10分钟 | 儿童营养早餐 |
| 小虾米炒饭 | 隔夜饭加小虾米、胡萝卜丁翻炒 | 快捷主食 |
注意事项
- 小虾米本身带咸味，烹饪时需减少盐量。
- 油炸或煎制时注意火候，避免焦糊影响口感。
- 存储时密封防潮，避免变质。
通过不同搭配，小虾米能轻松成为家常菜中的亮点，既提鲜又营养。
