小燕鱼怎么做好吃法

小燕鱼的家常做法

小燕鱼味道鲜美，肉质细嫩，适合多种烹饪方式。以下是几种常见且美味的做法，简单易学，适合家庭制作。

清蒸小燕鱼

清蒸能最大程度保留小燕鱼的鲜味，适合喜欢原汁原味的食客。

1. 处理鱼：小燕鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两侧划几刀，方便入味。
2. 腌制：用少许盐、料酒、姜片腌制10分钟去腥。
3. 蒸制：水烧开后，鱼放入蒸锅，大火蒸8-10分钟。
4. 调味：出锅后撒上葱花、淋少许蒸鱼豉油，再浇一勺热油激发香味。

香煎小燕鱼

香煎小燕鱼外酥里嫩，适合搭配米饭或下酒。

1. 腌制：鱼洗净后用盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟。
2. 裹粉：鱼身拍一层薄薄的面粉或淀粉，防止粘锅。
3. 煎制：平底锅烧热油，中小火煎至两面金黄，出锅前撒少许椒盐或辣椒粉。

红烧小燕鱼

红烧做法浓郁入味，适合喜欢酱香口味的人群。

1. 煎鱼：鱼煎至两面微黄后盛出备用。
2. 炒料：锅中留底油，爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱或酱油炒香。
3. 炖煮：放入鱼，加适量水、糖、料酒，小火炖10分钟，收汁后撒香菜。

小燕鱼炖豆腐

鱼肉与豆腐搭配，鲜嫩可口，营养丰富。

1. 煎鱼：鱼煎至金黄后取出。
2. 炖汤：锅中加水，放入豆腐、姜片，煮沸后加入鱼，小火炖15分钟。
3. 调味：加盐、胡椒粉，出锅前撒葱花。

不同做法对比

小燕鱼的做法多样，可根据个人口味选择合适的方式，保证美味又下饭。