小吊梨汤的做法

小吊梨汤的做法

小吊梨汤是一道传统的北京甜品，以梨为主料，搭配银耳、冰糖等食材熬制而成，具有润肺止咳、滋阴养颜的功效。以下是详细的做法步骤。

食材准备

制作步骤

1. 处理银耳

   银耳提前用温水泡发30分钟，去除根部硬蒂，撕成小朵备用。泡发后的银耳更容易煮出胶质，口感更佳。

2. 准备雪梨

   雪梨洗净后去皮去核，切成小块。梨皮可以保留，但需彻底清洗干净，避免农药残留。

3. 炖煮银耳

   锅中加入清水，放入银耳，大火煮沸后转小火慢炖30分钟，直到银耳变得软糯，汤水略微粘稠。

4. 加入雪梨

   将切好的雪梨块放入锅中，继续炖煮20分钟。雪梨不宜过早加入，否则容易煮烂，影响口感。

5. 调味

   加入冰糖和枸杞，搅拌至冰糖完全融化。冰糖的用量可根据个人口味调整，喜欢甜一些的可以多加。

6. 出锅

   炖煮至雪梨透明、汤汁浓稠即可关火。稍微晾凉后食用，口感更佳。

小贴士

• 银耳选择颜色微黄、无刺鼻气味的品质较好。
• 炖煮时火候不宜过大，避免汤汁溢出或烧干。
• 喜欢更丰富的口感，可以加入少量红枣或百合。

这道小吊梨汤清甜爽口，尤其适合干燥季节饮用，既能滋润喉咙，又能补充水分，是一道老少皆宜的家常甜品。