家常鸡翅怎么做好吃

家常鸡翅的经典做法

家常鸡翅做法多样，关键在于腌制和火候控制。以下推荐三种最受欢迎的做法，操作简单且味道出众。

香煎鸡翅 鸡翅洗净沥干，两面划刀便于入味。用生抽、料酒、蚝油、蒜末、姜片、黑胡椒腌制30分钟。平底锅倒少量油，中小火将鸡翅煎至两面金黄，加盖焖5分钟确保熟透。

可乐鸡翅 鸡翅焯水去腥，炒糖色至琥珀色，放入鸡翅翻炒上色。倒入可乐没过鸡翅，加生抽、老抽、八角，大火煮沸转小火收汁。最后撒芝麻增香。

烤箱蜜汁鸡翅 鸡翅用叉子扎孔，混合蜂蜜、生抽、蒜泥、辣椒粉腌制2小时。烤箱200℃预热，鸡翅铺在烤架上，刷层腌料汁，烤15分钟后翻面再刷汁，继续烤至表皮焦脆。

腌制配方对比表

关键技巧提示

鸡翅腌制前用牙签扎孔更易入味，煎制时需擦干表面水分防溅油。烤制中途翻面可保证受热均匀，收汁阶段需不停翻炒防糊底。喜欢酥脆口感可用淀粉裹粉再油炸。