家常面粉蒸肉的做法

家常面粉蒸肉的做法

家常面粉蒸肉是一道简单易做、口感鲜嫩的经典家常菜。面粉的加入让肉质更加嫩滑，蒸制过程中保留了食材的原汁原味。以下是详细的制作步骤。

材料准备

• 五花肉 500克
• 面粉 100克
• 生姜 1小块
• 大蒜 3瓣
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 盐 适量
• 白糖 1茶匙
• 胡椒粉 少许
• 香油 1茶匙

制作步骤

五花肉处理

五花肉洗净后切成薄片，厚度约0.5厘米。切好的肉片放入大碗中备用。

腌制肉片

生姜和大蒜切末，加入肉片中。倒入生抽、老抽、料酒、盐、白糖和胡椒粉，用手抓匀，确保每片肉都均匀裹上调料。腌制20分钟，让肉片充分入味。

裹面粉

将面粉均匀撒在腌好的肉片上，轻轻抓拌，使每片肉都裹上一层薄薄的面粉。面粉的量可以根据个人喜好调整，喜欢厚一点的可以多放一些。

蒸制

将裹好面粉的肉片平铺在蒸盘上，尽量不要重叠。蒸锅加水烧开后，放入蒸盘，大火蒸20-25分钟。蒸好后淋上香油，撒上葱花即可。

小贴士

• 五花肉选择肥瘦相间的，蒸出来更香。
• 腌制时间越长，肉片越入味。
• 蒸制时间根据肉片厚度调整，确保熟透即可。

常见问题解答

这道家常面粉蒸肉做法简单，适合家庭日常餐桌。搭配米饭或馒头都非常美味。