家常豆角排骨做法

家常豆角排骨的做法

材料准备：

• 排骨 500克
• 豆角 300克
• 大蒜 3瓣
• 生姜 1小块
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 白糖 1小勺
• 盐 适量
• 食用油 适量

步骤：

排骨洗净后切成小块，冷水下锅焯水，去除血沫后捞出沥干。

豆角洗净去筋，掰成约5厘米长的段，大蒜和生姜切片备用。

热锅冷油，放入姜片和蒜片爆香，加入排骨煸炒至表面微黄。

加入料酒、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀后加入适量热水，水量没过排骨即可。

大火烧开后转小火炖煮30分钟，待排骨软烂时加入豆角，继续炖煮10分钟。

最后根据口味加盐调味，大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。

小贴士：

• 焯水时加入少许料酒可去腥
• 豆角一定要煮熟，避免中毒
• 喜欢辣味可加入干辣椒一同爆香

营养价值对比：

这道菜荤素搭配合理，排骨的鲜美与豆角的清香完美融合，既下饭又营养均衡。制作时注意火候控制，确保豆角完全熟透的同时保持排骨的软嫩口感。