家常蛋汤的做法

家常蛋汤的做法

家常蛋汤是一道简单易做、营养丰富的汤品，适合早餐或晚餐食用。以下是几种常见的做法，供参考。

基础版蛋汤

鸡蛋2个打散，加入少许盐和胡椒粉调味。锅中加水烧开，缓缓倒入蛋液，用筷子轻轻搅动形成蛋花。关火后撒上葱花或香菜，滴几滴香油即可。

进阶版紫菜蛋汤

紫菜撕成小块，用清水泡发备用。鸡蛋打散，加入少许料酒去腥。锅中加水烧开，放入紫菜煮1分钟，缓缓倒入蛋液，用勺子推动形成蛋花。最后加盐、鸡精调味，撒上葱花。

番茄蛋汤

番茄1个切小块，锅中加少许油煸炒至软烂。加入适量清水煮沸，倒入打散的鸡蛋液。待蛋花浮起后加盐、糖调味，撒上葱花即可。

不同做法对比

小贴士

• 打蛋液时可以加少量水，使蛋花更嫩滑
• 倒入蛋液时火候要调小，避免蛋花过老
• 可以根据个人口味添加虾皮、豆腐等配料
• 关火后再加香油，能更好保留香气

这道汤品制作时间短，营养丰富，适合忙碌的上班族或作为家常便饭的配汤。掌握基本做法后，可以自由发挥创意，加入各种喜欢的食材。