家常草鱼块的做法
草鱼块是家常菜中的经典，肉质鲜嫩且做法多样。以下是几种常见的家常做法，简单易学且味道鲜美。
红烧草鱼块
材料准备：
草鱼块500克、生姜3片、大蒜4瓣、葱段适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖1小勺、盐适量、清水适量。
步骤：
草鱼块洗净沥干水分，用少许盐和料酒腌制10分钟。
热锅倒油，将鱼块煎至两面金黄后盛出备用。 锅中留底油，爆香姜片、蒜瓣和葱段，加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀。 倒入煎好的鱼块，加适量清水没过鱼块，大火烧开后转小火炖10分钟。 最后大火收汁，撒上葱花即可出锅。香煎草鱼块
材料准备：
草鱼块500克、盐适量、胡椒粉少许、淀粉2勺、食用油适量。
步骤：
鱼块洗净后用厨房纸吸干水分，撒盐和胡椒粉腌制15分钟。
腌好的鱼块均匀裹上一层薄淀粉。 平底锅烧热后倒油，放入鱼块中小火煎至两面金黄酥脆即可。酸菜草鱼块
材料准备：
草鱼块500克、酸菜200克、泡椒适量、姜片3片、蒜末2勺、料酒1勺、盐少许、鸡精少许。
步骤：
酸菜切小块，泡椒切碎备用。
鱼块用料酒和盐腌制10分钟去腥。 热锅倒油，爆香姜片、蒜末和泡椒，加入酸菜翻炒出香味。 倒入适量清水烧开，放入鱼块煮5-8分钟至熟透，最后加少许鸡精调味即可。小贴士
- 去腥技巧：腌制时加料酒或生姜片能有效去除鱼腥味。
- 煎鱼不粘锅：鱼块下锅前确保锅热油热，煎制时不要频繁翻动。
- 调味灵活：根据个人口味调整咸淡，喜欢辣味的可加干辣椒或豆瓣酱。
| 做法 | 主要调料 | 烹饪时间 |
|---|---|---|
| 红烧草鱼块 | 生抽、老抽、糖 | 20分钟 |
| 香煎草鱼块 | 盐、胡椒粉、淀粉 | 15分钟 |
| 酸菜草鱼块 | 酸菜、泡椒、鸡精 | 15分钟 |
这些做法适合家庭日常烹饪，简单又美味，不妨试试看！
