家常苕皮的做法
苕皮（红薯粉皮）口感Q弹，适合凉拌、炒制或炖煮。以下是几种家常做法，简单易学，风味独特。
凉拌苕皮
材料：
- 干苕皮 100克
- 黄瓜 1根
- 蒜末 2瓣
- 生抽 2勺
- 香醋 1勺
- 辣椒油 1勺
- 白糖 半勺
- 香菜 适量
步骤：
干苕皮用温水泡发至柔软，沥干水分后切条。黄瓜切丝，与苕皮混合。 蒜末、生抽、香醋、辣椒油、白糖调成酱汁，淋在苕皮上拌匀，撒香菜即可。酸辣炒苕皮
材料：
- 泡发苕皮 200克
- 猪肉末 50克
- 泡椒 2个
- 豆瓣酱 1勺
- 姜蒜末 适量
- 青红椒 各1个
步骤：
热油爆香姜蒜末、泡椒和豆瓣酱，加入猪肉末炒至变色。 放入苕皮和青红椒翻炒，加少许水焖1分钟，最后调味出锅。苕皮炖鸡汤
材料：
- 干苕皮 80克
- 鸡腿 2个
- 红枣 3颗
- 枸杞 10粒
- 姜片 3片
步骤：
鸡腿焯水后与姜片、红枣炖煮1小时，加入泡发的苕皮和枸杞再煮10分钟，加盐调味。常见问题解答
| 问题 | 解决方法 |
|---|---|
| 苕皮泡发后太粘 | 用冷水冲洗并沥干 |
| 炒苕皮易粘锅 | 热锅冷油，中火快炒 |
| 凉拌苕皮不入味 | 酱汁调浓或腌制10分钟 |
小贴士：干苕皮需密封防潮，泡发时间不宜过长以免过软。根据口味调整辣度或配菜，如加入豆芽、胡萝卜等增加口感。
