家常炖鸡块的做法

家常炖鸡块的做法

家常炖鸡块是一道经典的家常菜，做法简单，味道鲜美。下面介绍几种常见的做法，供参考。

传统炖鸡块

材料：

• 鸡块 500克
• 生姜 3片
• 大蒜 3瓣
• 葱 1根
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 糖 少许
• 清水 适量

步骤： 鸡块洗净后焯水去除血沫，沥干备用。热锅倒油，放入姜片、蒜瓣爆香，加入鸡块翻炒至表面微黄。倒入生抽、老抽、料酒调味，加入适量清水没过鸡块，大火烧开后转小火慢炖30分钟。最后加盐、糖调味，撒上葱花即可。

土豆炖鸡块

材料：

• 鸡块 500克
• 土豆 2个
• 胡萝卜 1根
• 八角 1颗
• 香叶 1片
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量

步骤： 鸡块焯水后沥干，土豆、胡萝卜切块备用。热锅倒油，放入八角、香叶炒香，加入鸡块翻炒至变色。倒入生抽、老抽调味，加入土豆、胡萝卜块翻炒均匀。倒入清水没过食材，大火烧开后转小火炖20分钟，最后加盐调味即可。

香菇炖鸡块

材料：

• 鸡块 500克
• 干香菇 10朵
• 红枣 5颗
• 枸杞 10克
• 盐 适量

步骤： 干香菇提前泡发，红枣、枸杞洗净备用。鸡块焯水后沥干，放入砂锅中，加入香菇、红枣、枸杞，倒入清水没过食材。大火烧开后转小火炖40分钟，最后加盐调味即可。

炖鸡块小贴士

• 选材：建议选用土鸡或三黄鸡，肉质更鲜嫩。
• 火候：炖煮时火候不宜过大，小火慢炖更入味。
• 调味：可根据个人口味调整酱油和盐的用量，喜欢辣的可以加入干辣椒。

家常炖鸡块的做法多样，可以根据个人喜好调整配料和调味，轻松做出一道美味的家常菜。