家常海参简单做法

家常海参简单做法

家常海参的做法并不复杂，关键在于泡发和调味。以下是几种常见的家常做法，简单易学，适合家庭操作。

葱烧海参

海参泡发后切成条状，大葱切段备用。锅中倒入适量油，放入葱段煸炒至金黄色，捞出备用。锅中留底油，加入海参翻炒，倒入生抽、老抽、料酒、糖和少许水，小火炖煮5分钟。最后加入煸好的葱段，翻炒均匀即可。

海参蒸蛋

鸡蛋打散后加入温水（比例1:1.5），搅拌均匀后过滤掉气泡。泡发好的海参切小块放入蛋液中，盖上保鲜膜扎几个小孔。水开后上锅蒸8-10分钟，关火焖2分钟。出锅后淋上生抽和香油，撒上葱花即可。

海参小米粥

小米洗净后浸泡30分钟，加水煮至开花。泡发好的海参切丁，与姜丝一起放入粥中，继续煮10分钟。最后加盐调味，撒上葱花或香菜即可食用。

凉拌海参

泡发好的海参切薄片，焯水30秒后过凉。配菜可选用黄瓜丝、胡萝卜丝等。调料用蒜末、生抽、香醋、糖、香油和辣椒油调制均匀，浇在海参和配菜上拌匀即可。

海参泡发方法

泡发好的海参可冷冻保存，使用时提前解冻即可。注意全程避免接触油和盐，否则会影响泡发效果。