家常小排骨的做法

jydfmetal 旅游 2025-12-13 4

家常小排骨是一道经典的中式家常菜，肉质鲜嫩多汁，酱香浓郁，适合家庭日常烹饪。以下是几种常见的做法，简单易学，口感丰富。

材料：

步骤：将小排骨焯水去血沫，捞出沥干。锅中放油，加入冰糖炒至融化，放入排骨翻炒上色。加入生姜、大蒜、八角、香叶炒香，倒入生抽、老抽、料酒调味。加入清水没过排骨，大火煮沸后转小火炖40分钟，最后收汁即可。

材料：

步骤：排骨焯水后沥干，用料酒和生抽腌制10分钟。锅中放油，将排骨煎至两面金黄。另起锅，加入醋、白糖和少量水煮至糖融化，放入排骨翻炒均匀，勾芡收汁，撒上白芝麻即可。

材料：

步骤：排骨切块，用生抽、蚝油、淀粉腌制20分钟。大蒜切末，锅中放油，将蒜末炒香后放入排骨煎至熟透。最后大火收汁，确保蒜香入味。

家常小排骨的做法多样，可以根据个人口味调整调料比例，灵活变化。无论是红烧、糖醋还是蒜香，都能满足不同人的需求，是一道适合家庭聚餐的经典菜肴。

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