家常冬瓜羊肉汤的做法

家常冬瓜羊肉汤的做法

冬瓜羊肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节食用。冬瓜的清爽与羊肉的鲜香完美结合，既能滋补身体，又不会过于油腻。下面介绍详细的做法。

材料准备

• 羊肉：500克（最好选择羊腿肉或羊排）
• 冬瓜：500克（去皮切块）
• 姜片：3-4片
• 葱段：适量
• 料酒：1汤匙
• 盐：适量
• 胡椒粉：少许
• 清水：适量

烹饪步骤

羊肉处理：羊肉洗净后切成小块，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。捞出后沥干水分备用。

焯水去腥：锅中加入冷水，放入羊肉、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫。捞出羊肉，用清水冲洗干净。

炖煮羊肉：将焯水后的羊肉放入砂锅或汤锅中，加入足量清水，放入姜片和葱段。大火煮沸后转小火慢炖1小时，直至羊肉软烂。

加入冬瓜：羊肉炖至软烂后，加入切好的冬瓜块，继续炖煮15-20分钟，直至冬瓜透明熟透。

调味：根据个人口味加入适量盐和少许胡椒粉，搅拌均匀后即可关火。

小贴士

• 羊肉焯水时一定要冷水下锅，才能有效去除腥味。
• 炖汤时火候要控制好，小火慢炖能让汤更鲜美。
• 冬瓜不宜过早放入，否则容易煮烂影响口感。

营养价值

这道冬瓜羊肉汤做法简单，营养丰富，适合全家享用。汤品清淡不腻，羊肉的鲜美与冬瓜的清爽相得益彰，是秋冬季节的滋补佳品。