嫩豆腐的家常做法
嫩豆腐口感细腻，适合多种烹饪方式。以下介绍几种常见做法，涵盖凉拌、煎炸、炖煮等不同方式。
凉拌嫩豆腐
材料：嫩豆腐1块、生抽1勺、香油半勺、葱花适量、辣椒油（可选）
做法： 将嫩豆腐轻轻冲洗，沥干水分后放入盘中。 淋上生抽、香油，撒上葱花，喜辣者可加辣椒油。 静置5分钟让豆腐入味即可食用。香煎嫩豆腐
材料：嫩豆腐300克、鸡蛋1个、淀粉适量、盐少许、食用油
做法： 嫩豆腐切厚片，用厨房纸吸干表面水分。 鸡蛋打散，豆腐裹一层淀粉后再蘸蛋液。 平底锅烧热油，中小火煎至两面金黄，撒少许盐调味。肉末嫩豆腐
材料：嫩豆腐1盒、肉末100克、豆瓣酱1勺、蒜末、生抽、糖少许
做法： 热锅冷油爆香蒜末，加入肉末炒至变色。 放入豆瓣酱炒出红油，加生抽和糖调味。 倒入嫩豆腐轻轻翻炒，避免弄碎，小火炖2分钟即可。嫩豆腐汤
材料：嫩豆腐200克、海带50克、香菇3朵、味噌酱1勺
做法： 锅中加水烧开，放入泡发的海带和香菇煮5分钟。 嫩豆腐切块放入汤中，加入味噌酱搅拌均匀。 小火煮3分钟，撒上葱花即可。常见嫩豆腐烹饪对比
| 做法 | 特点 | 适合场景 |
|---|---|---|
| 凉拌 | 清爽开胃 | 夏季凉菜 |
| 香煎 | 外酥里嫩 | 下酒菜或配饭 |
| 肉末炖 | 咸香浓郁 | 家常下饭菜 |
| 豆腐汤 | 清淡营养 | 早餐或晚餐汤品 |
嫩豆腐易碎，烹饪时动作需轻柔。根据个人口味调整调料，灵活搭配其他食材如虾仁、青菜等。
