娃娃菜的家常做法

娃娃菜的家常做法

娃娃菜口感鲜嫩，适合多种烹饪方式。以下是几种简单易学的家常做法，适合家庭日常餐桌。

清炒娃娃菜

材料：娃娃菜2棵、蒜末适量、盐少许、食用油1勺

将娃娃菜洗净后切成条状。热锅冷油，放入蒜末爆香，加入娃娃菜快速翻炒至变软，撒盐调味即可出锅。注意火候不宜过大，避免炒老。

上汤娃娃菜

材料：娃娃菜3棵、高汤300ml、皮蛋1个、咸蛋半个、火腿片少许

娃娃菜对半切开焯水备用。皮蛋、咸蛋切丁，火腿切片。高汤煮沸后加入所有配料，小火煮5分钟，最后放入娃娃菜煮至入味。

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

材料	用量
娃娃菜	2棵
粉丝	1把
蒜末	2勺
生抽	1勺
蚝油	1勺

粉丝提前泡软铺在盘底，娃娃菜切瓣摆放在粉丝上。蒜末用热油爆香后加入调料拌匀，淋在娃娃菜上。蒸锅上汽后蒸8-10分钟即可。

凉拌娃娃菜

娃娃菜切丝后用冰水浸泡10分钟保持脆嫩。加入适量盐、糖、醋、辣椒油拌匀，撒上芝麻增香。冷藏半小时后食用更爽口。

娃娃菜炖豆腐

老豆腐切块煎至两面金黄，娃娃菜切段。锅中爆香姜片，放入豆腐和娃娃菜，加水没过食材，中火炖15分钟。最后加盐、胡椒粉调味，汤汁浓郁鲜美。

烹饪小贴士：

• 选购时选择叶片紧实、无黄叶的新鲜娃娃菜
• 清洗时注意掰开叶片冲洗缝隙
• 不宜过度烹饪以免失去脆嫩口感
• 搭配荤食时可适当延长烹饪时间

这些做法既保留了娃娃菜的原汁原味，又能满足不同口味需求。根据个人喜好可以灵活调整配料和调料比例。