家常汉堡包制作方法
制作家常汉堡包需要准备新鲜食材和简单工具，以下是详细步骤：
材料准备
- 汉堡面包：4个
- 牛肉馅：500克（肥瘦比例2:8）
- 生菜：适量
- 番茄：1个切片
- 洋葱：半个切丝
- 芝士片：4片
- 蛋黄酱/番茄酱：适量
- 盐：1茶匙
- 黑胡椒：1/2茶匙
- 大蒜粉：1/2茶匙
肉饼制作 将牛肉馅放入大碗中，加入盐、黑胡椒和大蒜粉搅拌均匀。用手将肉馅分成4等份，每份揉成圆球后压扁成1.5厘米厚的饼状。在肉饼中心用拇指轻轻按压一个小凹槽，防止煎制时过度膨胀。
烹饪过程 平底锅用中高火预热，放入少量食用油。将肉饼放入锅中，每面煎3-4分钟至表面焦黄。在最后1分钟时放上芝士片使其融化。同时将汉堡面包切开，切面朝下放入锅中烘烤30秒至微焦。
组装汉堡 取底部面包，依次放上生菜叶、番茄片、煎好的肉饼、洋葱丝，根据口味挤上蛋黄酱或番茄酱，最后盖上顶部面包即可。
常见问题解答
| 问题 | 解决方法 |
|---|---|
| 肉饼松散 | 可加入1个鸡蛋或少量面包糠增加粘性 |
| 口感干硬 | 选用脂肪含量20%的牛肉，煎制时间不宜过长 |
| 面包太软 | 提前将面包放入烤箱150℃烤3分钟 |
| 配料脱落 | 将较滑的食材如番茄片放在生菜上增加摩擦力 |
小贴士
- 肉饼调味可根据个人喜好加入伍斯特酱或辣椒粉
- 煎肉饼时不要频繁翻动，每面只翻一次
- 自制面包可选用高筋面粉加入少量糖和黄油
- 剩余肉饼可冷冻保存，下次直接煎制即可
