鱼香肉丝做法
材料：猪里脊肉200克、木耳50克、胡萝卜半根、青椒1个、蒜末10克、姜末5克
调料：生抽2勺、老抽半勺、醋1勺、糖1勺、淀粉1勺、豆瓣酱1勺
步骤：
猪里脊肉切丝，用生抽、淀粉腌制10分钟。木耳、胡萝卜、青椒切丝备用。 热锅冷油，下肉丝快速翻炒至变色后盛出。 锅中留底油，爆香蒜末、姜末，加入豆瓣酱炒出红油。 放入木耳、胡萝卜、青椒翻炒至断生，再加入肉丝。 倒入调好的鱼香汁（生抽、老抽、醋、糖、淀粉加水混合），大火收汁即可。番茄炒蛋做法
材料：番茄2个、鸡蛋3个、葱花少许
调料：盐1小勺、糖半小勺
步骤：
鸡蛋打散加少许盐，热油下锅炒至凝固后盛出。 番茄切块，用同一口锅翻炒至出汁，加糖提鲜。 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后撒葱花出锅。红烧排骨做法
材料：排骨500克、姜片3片、八角1颗、香叶1片
调料：冰糖15克、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺
步骤：
排骨冷水下锅焯水，捞出沥干。 冰糖炒至焦糖色，下排骨翻炒上色。 加姜片、八角、香叶、生抽、老抽、料酒翻炒均匀。 倒入热水没过排骨，小火炖40分钟，收汁后即可。家常菜搭配建议
| 主菜 | 配菜 | 推荐汤品 |
|---|---|---|
| 鱼香肉丝 | 清炒时蔬 | 紫菜蛋花汤 |
| 番茄炒蛋 | 凉拌黄瓜 | 冬瓜排骨汤 |
| 红烧排骨 | 蒜蓉空心菜 | 海带豆腐汤 |
小贴士
- 火候控制：炒肉丝用大火快炒保持嫩滑，炖排骨需小火慢煮入味。
- 调味技巧：番茄炒蛋加糖可中和酸味，红烧菜用冰糖色泽更亮。
- 食材处理：排骨焯水去腥，番茄去皮口感更细腻（热水烫后剥皮）。
以上做法注重实操性，调味比例可根据口味微调。
