大骨汤面的做法大全

jydfmetal 旅游 2025-12-12 5

大骨汤面是一道经典的中式面食，汤底浓郁，面条筋道，营养丰富。以下是几种常见的做法，适合家庭制作。

材料准备：

制作步骤：

猪大骨洗净后冷水下锅，加入姜片、料酒焯水去腥，捞出冲洗干净。

将焯好的大骨放入砂锅，加足量清水，放入葱段、姜片，大火煮沸后转小火炖2小时。

炖好的骨汤过滤掉杂质，加盐、胡椒粉调味。

另起锅煮面条至八分熟，捞出放入碗中，加入骨汤，摆上烫熟的青菜即可。

材料准备：

制作步骤：

大骨焯水后炖煮成高汤，方法同传统做法。

热锅倒油，放入干辣椒、花椒、豆瓣酱炒香，加入炖好的骨汤煮沸。

另煮面条，捞出后浇上香辣骨汤，撒蒜末、香菜即可。

材料准备：

制作步骤：

大骨焯水后炖汤，番茄切块，洋葱切丝。

热油炒香洋葱，加入番茄炒软，倒入骨汤和番茄酱煮10分钟。

煮好的面条放入碗中，浇上番茄骨汤即可。

大骨汤面的关键在于汤底的熬制，炖煮时间越长，汤越浓郁。可以根据个人口味调整配料，如加入玉米、胡萝卜等增加甜味。

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