大蒜怎么吃好吃

生吃蒜瓣

将新鲜蒜瓣剥皮后直接食用，辛辣刺激感强但杀菌效果最佳。适合搭配烤肉或凉拌菜时咀嚼1-2瓣，注意空腹食用可能伤胃。

糖醋腌蒜

紫皮蒜500克去根浸泡清水3天，每日换水。白醋200ml加冰糖150克煮沸冷却，与沥干的蒜装入密封罐冷藏腌制20天。成品酸甜脆爽，解腻开胃。

蒜泥油碟

石臼捣碎蒜瓣成泥，淋入180℃热油激香。搭配比例：蒜末30g+菜籽油50ml+盐2g。适用于火锅蘸料或拌面，24小时内风味最佳。

黑蒜制作

完整蒜头洗净晾干，放入发酵箱设置60℃湿度70%发酵15天。成品绵甜如蜜饯，含18种氨基酸，可直接作为健康零食食用。

蒜香面包

法棍切片涂抹蒜香酱（黄油50g+蒜末15g+欧芹碎3g混合），180℃烤8分钟至金黄。表面酥脆内里柔韧，蒜香与奶香层次分明。

蒜蓉蒸海鲜

鲜活扇贝6只铺上金银蒜（生熟蒜末各半），水沸后大火蒸4分钟。关键点：最后撒葱花淋热油，蒜蓉需覆盖整个贝肉表面。