大众菜谱家常菜做法
家常菜是日常生活中最常见的菜肴，简单易做且营养丰富。以下介绍几种经典家常菜的做法，适合家庭日常烹饪。
番茄炒蛋
番茄炒蛋是一道简单又下饭的家常菜，酸甜可口，适合搭配米饭食用。
材料：番茄2个、鸡蛋3个、盐适量、糖少许、葱花适量。
做法：
番茄洗净切块，鸡蛋打散加少许盐拌匀。 热锅倒油，倒入蛋液快速翻炒至凝固，盛出备用。 锅中再放少许油，放入番茄翻炒至出汁，加少许糖调味。 将炒好的鸡蛋倒入锅中，与番茄翻炒均匀，撒上葱花即可。红烧排骨
红烧排骨色泽红亮，肉质鲜嫩，是家庭聚餐的常见菜品。
材料：排骨500克、生姜3片、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖适量、八角1颗、香叶1片。
做法：
排骨冷水下锅焯水，捞出沥干。 热锅倒油，放入冰糖小火炒至融化呈焦糖色。 放入排骨翻炒上色，加入姜片、八角、香叶炒香。 倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，加水没过排骨，大火烧开后转小火炖40分钟。 收汁后即可出锅。清炒时蔬
清炒时蔬简单快捷，适合搭配荤菜食用，营养均衡。
材料：西兰花200克、胡萝卜半根、蒜2瓣、盐适量、食用油少许。
做法：
西兰花掰成小朵，胡萝卜切片，蒜切末。 锅中烧开水，放入西兰花和胡萝卜焯水1分钟捞出。 热锅倒油，爆香蒜末，放入焯好的蔬菜翻炒。 加盐调味，翻炒均匀即可出锅。家常菜搭配推荐
| 主菜 | 配菜 | 汤品 |
|---|---|---|
| 红烧排骨 | 清炒时蔬 | 紫菜蛋花汤 |
| 番茄炒蛋 | 凉拌黄瓜 | 冬瓜排骨汤 |
| 鱼香肉丝 | 蒜蓉空心菜 | 番茄蛋汤 |
家常菜的关键在于食材新鲜、调味适中，烹饪时注意火候，避免过度加工。以上菜谱适合家庭日常烹饪，简单易学，适合不同口味需求。
