地黄瓜做法

地黄瓜的做法

地黄瓜是一种常见的家常菜，口感清爽，适合夏季食用。以下是几种常见的做法：

凉拌地黄瓜

材料：

• 地黄瓜 2根
• 大蒜 3瓣
• 生抽 2勺
• 香醋 1勺
• 香油 1勺
• 盐 适量
• 白糖 少许
• 辣椒油（可选） 适量

步骤：

1. 地黄瓜洗净，用刀拍裂后切段。
2. 大蒜剁成蒜末，加入黄瓜中。
3. 加入生抽、香醋、香油、盐和白糖，拌匀。
4. 根据口味加入辣椒油，冷藏10分钟后口感更佳。

地黄瓜炒鸡蛋

材料：

• 地黄瓜 2根
• 鸡蛋 3个
• 盐 适量
• 食用油 2勺

步骤：

1. 地黄瓜切片，鸡蛋打散加少许盐。
2. 热锅倒油，先将鸡蛋炒至凝固，盛出备用。
3. 锅中再加少许油，放入黄瓜片翻炒至断生。
4. 倒入炒好的鸡蛋，加盐调味，翻炒均匀即可。

腌地黄瓜

材料：

• 地黄瓜 5根
• 盐 2勺
• 白糖 1勺
• 大蒜 5瓣
• 小米辣 3个
• 生抽 3勺
• 香醋 2勺

步骤：

1. 地黄瓜洗净切条，用盐腌20分钟，挤去水分。
2. 大蒜切片，小米辣切圈，与黄瓜混合。
3. 加入生抽、香醋和白糖，拌匀后密封冷藏2小时以上。

地黄瓜的营养价值

地黄瓜富含水分和维生素，热量低，适合减肥人群。以下是每100克地黄瓜的营养成分：

小贴士

• 选择地黄瓜时，以表皮光滑、无斑点的为佳。
• 凉拌时拍裂黄瓜更易入味。
• 炒制时火候不宜过大，以免黄瓜过软。