土豆鸡的做法

土豆鸡的做法

土豆鸡是一道家常菜，结合了鸡肉的鲜嫩和土豆的软糯，口感丰富，做法多样。以下是几种常见的做法：

家常土豆炖鸡

材料：

• 鸡腿或鸡块 500克
• 土豆 2-3个
• 姜片 3片
• 蒜瓣 3瓣
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 糖 少许
• 清水 适量

步骤：

1. 鸡肉切块，冷水下锅焯水，去除血沫后捞出备用。
2. 土豆去皮切块，泡水防止氧化。
3. 热锅冷油，爆香姜片和蒜瓣，放入鸡块翻炒至表面微黄。
4. 加入生抽、老抽、料酒、糖调味，翻炒均匀。
5. 倒入清水没过鸡肉，大火烧开后转小火炖15分钟。
6. 加入土豆块，继续炖煮至土豆软烂，汤汁浓稠。
7. 最后加盐调味，收汁后即可出锅。

香辣土豆鸡

材料：

• 鸡胸肉 300克
• 土豆 2个
• 干辣椒 5-6个
• 花椒 1小把
• 葱姜蒜 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 食用油 适量

步骤：

1. 鸡胸肉切丁，用生抽和少许盐腌制10分钟。
2. 土豆切丁，油炸至表面金黄捞出备用。
3. 热锅倒油，爆香葱姜蒜、干辣椒和花椒。
4. 加入豆瓣酱炒出红油，放入鸡丁翻炒至变色。
5. 倒入炸好的土豆丁，翻炒均匀，加少许盐调味即可。

烤箱版土豆鸡

材料：

• 鸡翅 6-8个
• 土豆 2个
• 橄榄油 2勺
• 蒜粉 1勺
• 黑胡椒 1勺
• 盐 适量
• 迷迭香 少许（可选）

步骤：

1. 鸡翅用蒜粉、黑胡椒、盐和橄榄油腌制30分钟。
2. 土豆切块，拌入橄榄油、盐和黑胡椒。
3. 烤盘铺锡纸，放入鸡翅和土豆块，撒上迷迭香。
4. 烤箱预热200℃，烤25-30分钟，中途翻面一次。

小贴士

• 鸡肉选择：鸡腿肉或鸡翅更嫩，适合炖煮；鸡胸肉适合快炒。
• 土豆处理：炖煮时切大块，油炸或烤制时切小块。
• 调味灵活：可根据口味增减辣椒、香料或酱料。

这道菜简单易学，搭配米饭或面食都很合适，适合忙碌的日常烹饪。