土豆焖鸡做法

土豆焖鸡的做法

土豆焖鸡是一道家常菜，口感鲜美，鸡肉嫩滑，土豆软糯，汤汁浓郁。以下是详细的做法步骤。

准备材料

• 鸡腿或鸡块 500克
• 土豆 2-3个
• 生姜 3片
• 大蒜 3瓣
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 白糖 1茶匙
• 盐 适量
• 清水 适量
• 食用油 适量

处理食材

将鸡腿或鸡块洗净，切成适当大小的块。土豆去皮，切成滚刀块，避免切得太小以免炖煮时碎掉。生姜切片，大蒜拍碎备用。

炒制鸡肉

热锅倒入适量食用油，放入生姜片和大蒜爆香。加入鸡块翻炒至表面变色，倒入料酒去腥。继续翻炒至鸡肉表面微黄。

调味炖煮

加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀使鸡肉上色。倒入清水，水量以没过鸡肉为宜。大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮15分钟。

加入土豆

将土豆块放入锅中，翻炒均匀后继续炖煮10-15分钟，直到土豆软烂。期间可根据口味加入适量盐调味。

收汁装盘

待土豆和鸡肉熟透后，开大火收汁，汤汁浓稠即可关火。装盘后撒上葱花或香菜点缀。

小贴士

• 鸡肉选择鸡腿肉更嫩滑，鸡胸肉容易柴。
• 土豆切块后可用清水浸泡防止氧化。
• 喜欢辣味可加入干辣椒或辣椒酱。

这道菜简单易做，适合家庭日常餐桌。搭配米饭或面条都很美味。