土豆焖饭的做法大全

土豆焖饭的做法大全

土豆焖饭是一道简单又美味的家常主食，将土豆的绵软与米饭的香气完美融合。以下是几种常见的做法，适合不同口味需求。

基础版土豆焖饭

材料：

• 大米 2杯
• 土豆 2个（中等大小）
• 胡萝卜 1根（可选）
• 腊肠/火腿 50g（可选）
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 食用油 1勺

步骤：

大米提前浸泡20分钟，沥干水分备用。土豆去皮切小块，胡萝卜和腊肠切丁。

热锅倒油，放入土豆块中小火煎至微黄，加入胡萝卜和腊肠翻炒出香味。

倒入大米翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐调味，关火。

将所有材料转入电饭煲，加入正常煮饭的水量（比平时略少一点），按下煮饭键即可。

香辣土豆焖饭

材料：

• 大米 2杯
• 土豆 2个
• 青椒 1个
• 小米辣 2根
• 蒜末 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺

步骤：

土豆切块，青椒和小米辣切圈。热油爆香蒜末，加入豆瓣酱炒出红油。

放入土豆块翻炒至表面微焦，加入青椒、小米辣、生抽、蚝油炒匀。

大米洗净后倒入电饭煲，加入炒好的土豆和正常煮饭的水量，搅拌均匀后煮饭即可。

素食版土豆焖饭

材料：

• 大米 2杯
• 土豆 1个
• 香菇 5朵
• 玉米粒 50g
• 豌豆 50g
• 酱油 2勺
• 香油 1勺

步骤：

香菇泡发后切丁，土豆切块。热锅加少许油，将香菇和土豆炒香。

加入玉米粒和豌豆翻炒，调入酱油和香油。

大米洗净后放入电饭煲，加入炒好的蔬菜和适量清水，煮饭即可。

不同做法的对比

小贴士

• 土豆煎至微黄再焖煮，口感更香。
• 水量比平时煮饭少10%，避免过软。
• 喜欢焦香口感可用砂锅焖制，底部形成锅巴更美味。

这道菜灵活多变，可根据个人喜好调整配料，轻松做出属于自己的风味。