土豆和山药怎么做好吃

土豆的经典做法

香煎土豆片

土豆洗净切片，厚度约3-5毫米。平底锅倒油烧热，放入土豆片中小火煎至两面金黄，撒盐、黑胡椒调味，出锅前可加少许葱花或蒜末提香。

土豆炖牛肉

牛肉切块焯水，土豆去皮切滚刀块。热油爆香姜蒜，下牛肉翻炒，加生抽、老抽、料酒调味，加水炖煮40分钟，放入土豆再炖20分钟至软烂。

酸辣土豆丝

土豆切细丝泡水去淀粉，热油爆香干辣椒和蒜末，下土豆丝大火快炒，淋白醋、加盐和少许糖，出锅前撒香菜。

山药的营养做法

清炒山药

山药去皮切片，青红椒切块。热油爆香蒜片，下山药和青红椒翻炒，加盐、少许蚝油调味，保持脆嫩口感。

山药排骨汤

排骨焯水后与山药、枸杞、红枣一同放入砂锅，加水炖1小时，加盐调味。汤色清甜，适合秋冬滋补。

蓝莓山药泥

山药蒸熟压成泥，加牛奶或淡奶油调至顺滑，装盘后淋蓝莓酱。口感绵密，适合作为甜品。

搭配推荐

小贴士

• 土豆发芽或变绿不可食用。
• 山药削皮时戴手套防手痒。
• 煎土豆时用不粘锅更省油。