圆菇的做法大全家常

圆菇的家常做法

圆菇（又称口蘑）肉质肥厚、口感鲜美，适合多种烹饪方式。以下是几种家常做法，简单易学且风味独特。

清炒圆菇

材料：圆菇300克、蒜末10克、盐3克、食用油15毫升、葱花少许。

圆菇洗净切片，热锅冷油爆香蒜末，放入圆菇大火快炒至出水，加盐调味，撒葱花出锅。此做法保留原汁原味，适合清淡口味。

圆菇炖鸡汤

材料：圆菇200克、鸡半只、姜片3片、枸杞5克、盐适量。

鸡肉焯水后与圆菇、姜片同炖1小时，加入枸杞再煮10分钟，盐调味即可。汤色清亮，鲜味浓郁，适合秋冬进补。

酱烧圆菇

材料：圆菇400克、生抽15毫升、老抽5毫升、糖8克、水淀粉少许。

圆菇切块焯水，用生抽、老抽、糖调成酱汁烧开，放入圆菇小火焖5分钟，勾芡收汁。咸甜适口，下饭佳品。

圆菇炒肉片

材料：圆菇250克、瘦肉150克、青椒1个、蚝油10克。

此做法荤素搭配，蚝油提鲜，注意火候保持肉质嫩滑。

凉拌圆菇

材料：圆菇200克、小米辣2个、香醋10毫升、香油5毫升。

圆菇撕条焯熟过冰水，加切碎的小米辣、香醋、香油拌匀。酸辣开胃，夏季消暑凉菜，冷藏后口感更佳。

烤圆菇

材料：圆菇300克、橄榄油20毫升、黑胡椒3克、迷迭香少许。

圆菇去蒂刷橄榄油，撒黑胡椒和迷迭香，200℃烤15分钟。西式风味，可作餐前小食或配菜，注意烤制时间避免过干。

每种做法可根据个人口味调整配料比例。圆菇本身鲜味足，不宜过度调味掩盖本味。烹饪前建议用盐水浸泡10分钟彻底清洁菌褶。