四川面条做法大全

jydfmetal 旅游 2025-12-12 4

四川面条以麻辣鲜香著称，选用优质小麦粉制作，面条劲道有嚼劲。调料丰富多样，花椒、辣椒油、豆瓣酱等是必不可少的配料，赋予面条独特的川味风情。

材料：

调料：

做法： 将猪肉末炒至金黄，加入芽菜翻炒均匀。面条煮熟后捞出，加入炒好的肉末和芽菜。淋上辣椒油、花椒粉、酱油、醋和蒜末，撒上花生碎和葱花即可。

材料：

调料：

做法： 面条煮熟后捞出，青菜和黄豆芽焯水备用。将辣椒油、花椒油、酱油、蒜末和姜末调成酱汁，淋在面条上，放上青菜和黄豆芽拌匀。

材料：

调料：

做法： 红薯粉泡软后煮熟，黄豆炸至酥脆。酸菜切碎炒香。将辣椒油、醋、酱油和花椒粉调成汁，倒入煮好的红薯粉中，加入黄豆、酸菜和花生碎。

材料：

调料：

做法： 牛肉切块焯水，与豆瓣酱、花椒、八角和姜片一起炖至软烂。面条煮熟后捞出，加入炖好的牛肉和汤，放上青菜。

材料：

调料：

做法： 面条煮熟后过冷水沥干。黄瓜和胡萝卜切丝。将辣椒油、芝麻酱、醋和糖调匀，淋在面条上，放上黄瓜丝和胡萝卜丝拌匀。

选用新鲜食材能提升面条口感。调料可根据个人口味调整，喜欢麻辣的可多加花椒和辣椒油。面条煮至八分熟即可，过熟会影响口感。

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