咸豆干的传统做法
材料准备：
- 老豆腐 500克
- 食盐 20克
- 五香粉 5克
- 花椒粉 3克
- 辣椒粉（可选）
步骤：
将老豆腐切成1厘米厚的片，均匀撒上食盐和五香粉，静置2小时沥干水分。 平底锅小火烘烤豆腐至两面金黄，表面微干后撒花椒粉增香。快速版咸豆干制作
材料简化：
- 市售白豆干 300克
- 酱油 2勺
- 蒜末 10克
步骤：
豆干切条后焯水去腥，沥干后加酱油、蒜末拌匀。 微波炉高火加热3分钟，翻面再加热2分钟即可。不同风味调制表
| 风味类型 | 核心调料 | 处理方式 |
|---|---|---|
| 麻辣味 | 花椒+辣椒面 | 油炸后拌料 |
| 酱香味 | 豆瓣酱+糖 | 焖煮收汁 |
| 烧烤味 | 孜然+芝麻 | 烤箱200℃烤10分钟 |
保存技巧
成品晾凉后装入密封袋，冷藏可存1周。长期保存需真空包装冷冻，食用前复烤恢复口感。
注意事项：
- 选用质地紧实的老豆腐不易碎
- 调味料分量可根据口味增减
- 干燥过程避免暴晒，阴凉通风为佳
