咖喱鸡块土豆的做法
材料准备
- 鸡腿或鸡胸肉 500克
- 土豆 2个
- 胡萝卜 1根（可选）
- 洋葱 1个
- 咖喱块（日式或泰式均可） 50克
- 椰浆或牛奶 100毫升（可选）
- 食用油 2汤匙
- 清水 500毫升
| 食材 | 用量 | 备注 |
|---|---|---|
| 鸡肉 | 500克 | 切块 |
| 土豆 | 2个 | 切滚刀块 |
| 咖喱块 | 50克 | 根据口味调整 |
步骤详解
鸡肉处理
鸡肉切块后冷水下锅焯水，去除血沫，捞出沥干备用。土豆和胡萝卜切块，洋葱切丝。
炒制配料
热锅倒油，放入洋葱炒至透明，加入鸡肉翻炒至表面微黄。接着加入土豆和胡萝卜，翻炒均匀。
炖煮咖喱
倒入清水没过食材，大火煮沸后转中小火炖煮15分钟，直至土豆变软。加入咖喱块搅拌至完全融化，继续煮5分钟让汤汁浓稠。
调味收汁
根据个人口味加入椰浆或牛奶提升风味，最后尝味调整咸淡即可关火。
小贴士
- 喜欢辣味可选用辣味咖喱块，或额外添加辣椒粉。
- 炖煮时注意火候，避免土豆煮烂影响口感。
- 剩余咖喱隔夜更入味，加热时加少许水防止过稠。
这样一道浓郁下饭的咖喱鸡块土豆就完成了，适合搭配米饭或面包食用。
