可乐鸡翅的正确做法

可乐鸡翅的做法

材料准备

鸡翅中8-10个，可乐1罐（330ml），生姜3片，大蒜2瓣，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，盐适量，食用油少许。

步骤分解

鸡翅洗净后用刀在两面划几刀，便于入味。生姜切片，大蒜拍碎备用。

平底锅加热后倒入少许食用油，将鸡翅煎至两面金黄。煎的过程中注意火候，避免焦糊。

加入生姜片和大蒜爆香，倒入料酒翻炒去腥。接着加入生抽、老抽翻炒均匀，让鸡翅上色。

倒入可乐，没过鸡翅即可。大火烧开后转小火慢炖15-20分钟，期间翻动几次防止粘锅。

汤汁收至浓稠时尝味，根据个人口味加盐调整。最后转大火收汁，装盘撒上芝麻或葱花点缀。

关键技巧

常见问题

• 可乐选择：普通可乐即可，无糖可乐会影响甜度和色泽。
• 替代方案：可用冰糖+清水代替可乐，比例约为20g冰糖+200ml水。
• 口感调整：喜欢酥烂口感可延长炖煮时间至25分钟。

搭配建议

配白米饭或面条食用更佳，解腻可搭配凉拌黄瓜或酸辣白菜。