卤土豆的做法

卤土豆的做法

卤土豆是一道家常菜，口感软糯，味道浓郁。制作方法简单，适合搭配米饭或面条食用。

材料准备：

• 土豆 500克
• 八角 2颗
• 桂皮 1小段
• 香叶 2片
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 冰糖 10克
• 清水 适量
• 食用油 1汤匙

步骤：

土豆去皮切块，大小适中，避免煮烂。切好的土豆用清水浸泡，去除表面淀粉。

锅中倒入食用油，烧热后放入八角、桂皮、香叶，小火煸炒出香味。

加入土豆块，翻炒至表面微黄。倒入生抽、老抽，继续翻炒均匀。

加入清水，水量没过土豆即可。放入冰糖，大火煮沸后转小火慢炖。

炖至土豆软烂，汤汁浓稠即可关火。出锅前尝一下味道，根据口味调整咸淡。

小贴士：

• 土豆选择粉质的品种，炖煮后口感更佳。
• 卤汁可以多留一些，拌饭或拌面都很美味。
• 喜欢辣味的可以加入干辣椒一起炖煮。

常见问题：