南瓜简单做法

清蒸南瓜

选择老南瓜，去皮去籽后切块。将南瓜块平铺在蒸盘上，水开后蒸15-20分钟至软糯。出锅后可淋少许蜂蜜或撒枸杞点缀。这种方法最大程度保留南瓜原味和营养。

南瓜粥

粳米洗净浸泡半小时，南瓜切小块。将米与南瓜按1:2比例放入锅中，加水煮至米粒开花。最后用勺子压碎南瓜，使粥呈现金黄色。喜欢甜口可加冰糖，咸口可配小菜。

烤南瓜

烤箱预热200℃。南瓜切2cm厚片，刷橄榄油，撒海盐和黑胡椒。烤盘铺锡纸，摆放南瓜烤25分钟至边缘焦黄。出炉撒帕玛森芝士或迷迭香提升风味。

南瓜饼

南瓜蒸熟压泥，混合所有材料揉成面团。分成小剂子压扁，平底锅少油煎至两面金黄。外脆里糯，适合作为茶点。

南瓜浓汤

洋葱碎炒香，加入南瓜块和土豆块翻炒。倒入高汤煮软，用料理机打碎。回锅加淡奶油调至顺滑，用肉豆蔻粉调味。装盘后用南瓜籽和欧芹装饰。

咸蛋黄焗南瓜

南瓜切条焯水至半熟。咸蛋黄蒸熟压碎，小火炒至起沙。南瓜条裹淀粉油炸定型，与咸蛋黄翻炒均匀。成品沙沙的口感与南瓜清甜形成对比。

南瓜发糕

南瓜泥与面粉按1:1混合，加酵母、鸡蛋和牛奶调成糊状。发酵至两倍大后倒入模具，表面放红枣装饰。大火蒸30分钟，关火焖5分钟防止塌陷。