南瓜煎饼的做法家常做法

南瓜煎饼的家常做法

南瓜煎饼是一道香甜软糯的家常点心，制作简单且营养丰富。以下是两种常见的家常做法，适合不同口味需求。

基础版南瓜煎饼

材料准备：

• 南瓜 200克（去皮去瓤后重量）
• 糯米粉 100克
• 白糖 20克（可根据口味调整）
• 食用油 适量

制作步骤：

南瓜去皮切块，蒸熟后压成泥状。趁热加入白糖搅拌至融化。

将糯米粉分次加入南瓜泥中，揉成光滑不粘手的面团。若面团过干可加少量水，过湿则补糯米粉。

取适量面团搓圆压扁成饼状，厚度约0.5厘米。平底锅刷油，小火煎至两面金黄，中途可加盖焖1分钟确保熟透。

进阶版奶香南瓜饼

材料清单：

详细流程：

南瓜蒸熟后滤去多余水分，加入鸡蛋和奶粉搅拌均匀。面粉与泡打粉混合过筛后加入南瓜糊中，调至浓酸奶状面糊。

不粘锅预热后转中小火，舀一勺面糊自然摊开。表面出现气泡时翻面，煎至两面呈焦糖色即可。此版本口感更接近松饼。

注意事项

老南瓜含水量不同，建议先沥干蒸出的水分再调配面糊。煎制时保持中小火，避免外焦里生。可搭配蜂蜜、炼乳或果酱食用。

剩余面团可冷冻保存，下次使用前回温即可。若喜欢酥脆口感，可适当增加油量煎至金黄。