南瓜烙的家常做法

南瓜烙的家常做法

南瓜烙是一道简单美味的家常小吃，外酥里嫩，香甜可口。以下是几种常见的做法，适合家庭制作。

基础版南瓜烙

材料：

• 南瓜 300克
• 糯米粉 100克
• 白糖 30克
• 食用油 适量

步骤： 南瓜去皮去瓤，切成薄片或细丝。 将南瓜放入蒸锅蒸熟，压成泥状。 加入糯米粉和白糖，搅拌均匀至无干粉状态。 平底锅加热，倒入少量食用油。 取适量南瓜糊放入锅中，压成圆形，小火煎至两面金黄即可。

进阶版香脆南瓜烙

材料：

• 南瓜 200克
• 面粉 50克
• 玉米淀粉 20克
• 鸡蛋 1个
• 盐 少许
• 五香粉 适量

步骤： 南瓜切细丝，加入盐和五香粉拌匀。 打入鸡蛋，加入面粉和玉米淀粉，搅拌成糊状。 热锅凉油，将南瓜糊摊成薄饼，中火煎至两面酥脆。

低糖健康南瓜烙

材料：

• 南瓜 250克
• 燕麦片 50克
• 蜂蜜 10克
• 牛奶 30ml

步骤： 南瓜蒸熟压泥，加入燕麦片和牛奶拌匀。 平底锅不放油，将混合物摊成小饼状。 小火慢煎至定型，表面刷少许蜂蜜增加风味。

常见问题解答

小贴士

选择老南瓜更香甜，水分较少容易成型。 煎制时油温不宜过高，避免外焦里生。 可加入芝麻、核桃等坚果增加口感。 剩余南瓜烙可冷藏保存，食用前复煎即可。

这道小吃适合作为早餐或下午茶点心，根据个人口味可甜可咸，灵活变化。关键掌握好粉类和南瓜的比例，就能做出完美的南瓜烙。