南瓜干零食做法大全

传统晒制南瓜干做法

新鲜南瓜去皮去瓤，切成0.5厘米厚片状。用食盐腌制2小时脱水，清水冲洗后晾晒3-5天。期间需翻动确保均匀干燥，成品呈琥珀色有韧性为佳。

重要参数对照表：

烤箱速成法

南瓜切条后用蜂蜜水浸泡30分钟。烤箱预热100℃，平铺烤盘烘烤2小时，中途翻面。可添加肉桂粉或五香粉增加风味，成品含水量约15%时口感最佳。

温度控制参考：

• 初始阶段：100℃ 60分钟
• 脱水阶段：80℃ 45分钟
• 收干阶段：110℃ 15分钟

特色风味配方

香辣口味：晒至半干的南瓜片拌入辣椒粉（比例5:1）、少量花椒粉和芝麻油，继续晒制1天。

椰香版本：烤箱法最后10分钟撒椰蓉，椰蓉与南瓜重量比1:20。

陈皮风味：腌制时加入陈皮粉（每公斤南瓜加5克），晒干后带有特殊果香。

保存注意事项

完全干燥的南瓜干需密封保存，建议：

• 玻璃罐存放：保质期3个月
• 真空包装：保质期6个月
• 冷藏保存：延长至8个月

湿度较高地区可放置食品干燥剂，若发现回软需复晒或烤箱60℃烘干30分钟。